Biomoléculas
Profesorado EGB3 y Polimodal en Biología
Segundo año
Área académica: Biología
Materia: Química Orgánica y Biológica
Elaborado por:
Lic. Mónica Torres
7. referencias bibliográficas y créditos 1
Introducción
Muchas veces nos resulta difícil aceptar que los seres vivos son sistemas químicos. Su diversidad de formas, su habilidad para reproducirse, de reaccionar ante los estímulos y; en el caso de nuestra especie, de experimentar emociones, sentimientos, nos induce a ubicarnos lejos del mundo de los sólidos, líquidos y gases que la química describe. Pero en realidad todo lo que ocurre en los seres vivos obedece a las leyes de la química y de la física.
La estructuración y regulación de la química de la vida, descansa en gran medida en grandes polímeros o macromoléculas que en general, consisten en largas cadenas de subunidades unidas por enlaces covalentes. La variada interacción entre estas macromoléculas permite a células y organismos crecer, reproducirse y realizar todas sus actividades.
En este trabajo, se describirá la estructura, funciones y propiedades de las principales macromoléculas de los sistemas vivos.
Tarea
- Con esta actividad se pretende que luego de investigar sobre la estructura, funciones y metabolismo de las macromoléculas o biomoléculas preparen una presentación en PowerPoint para su exposición oral.
- También deberán proponer, elaborar y ejecutar diseños experimentales para identificar las diferentes biomoléculas.
Proceso
Para realizar esta tarea deberán dividirse en 5 grupos, cada grupo investigará sobre uno de los siguientes temas:
1- Hidratos de carbono: Clasificación. Isomería óptica. Monosacáridos: Formulas hemiacetálicas. Propiedades físicas y químicas. Formación de éteres: glucósidos. Formación de de ésteres. Poder reductor. Fermentación. Usos de la glucosa. Oligosacáridos Disacáridos. Polisacáridos. Importancia. Trabajos de laboratorio. Metabolismo de los hidratos de carbono.
2-Lípidos: ácidos grasos. Estructura. Fórmulas. Propiedades físicas y químicas. Hidrólisis. Saponificación. Importancia. Adición sobre los dobles enlaces. Hidrogenación. Adición de yodo. Acción de detergente y jabones, Usos de las grasas. Sustancias asociadas a lípidos: colesterol Ceras. Fosfolípidos. Esteroides. Trabajos de laboratorio. Metabolismo de lípidos
3-Aminoácidos y proteínas: estructura, propiedades ácido –base de los aminoácidos. Estructura y nomenclatura de péptidos. Clasificación de las proteínas. Estructuras y desnaturalización de proteínas.. Elabore una dieta alimentaria balanceada que incluya los aminoácidos esenciales, tomando en cuenta la edad, peso y estatura. Trabajos de laboratorio. Metabolismo de aminoácidos
4-Vitaminas:
Definición. Vitaminas. Provitaminas y antivitaminas. Avitaminosis. Hipovitaminosis e hipervitaminosis.Vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Vitaminas que constituyen a coenzimas. Complejo vitamínico B. Elabore una dieta alimentaria balanceada que incluya vitaminas.Hormonas: Definición. Clasificación. Propiedades generales. Receptores hormonales. Mecanismo de acción de las hormonas.
5-Enzimas: Definición. Especificidad de las enzimas. Cofactores enzimáticos. Mecanismo de acción. Clasificación. Cinética enzimática. Efecto sobre la velocidad de reacción. Enzimas alostéricas. Coenzimas.
Ejemplos de enzimas.
Recursos
- Hidratos de carbono:
2-Lípidos:
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/PDFs/04Lipidos.pdf
http://ftpctic.agr.ucv.ve/intranet/zootecnia/nutricion/metabolismolipidos.pdf
http://www.ust.cl/html/cree/asignaturas/material_profesor/material_qorganica/lipidos.pdf
http://www.ellaboratorio.co.cc/documentos/lipidos.pdf
http://mail.fq.edu.uy/~planta/Cursos/LIPIDOS.pdf
http://mail.fq.edu.uy/~planta/pdf/FarmacognosiaPE80/bol3transp.pdf
http://aula2.elmundo.es/aula/laminas/lamina1097745086.pdf
http://fisionut.fcien.edu.uy/pdfs/5%20junio.pdf
http://www.grupoaulamedica.com/web/nutricion/pdf/Supl022006/Supl022006_original4.pdf
http://www.kelloggs.es/nutricion/abcnutricion/pdf/capitulo6.pdf
http://www.uv.es/bbm/grupoE/TemasB/Tema11.pdf
3-Aminoácidos y proteínas:
http://www.selectividad.net/cem/apuntesexamenes/apuntes/biologia/proteinas.pdf
http://www.med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/proteinas.pdf
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/PDFs/05Proteinas.pdf
http://www.crub.uncoma.edu.ar/wp-content/uploads/2009/09/04a-introduccion-a-proteinas.pdf
http://www.aeped.es/protocolos/alergia/5.pdf
http://es.fifa.com/mm/document/afdeveloping/medical/4.4.2.proteinp14-15spanish_6397.pdf
http://www.ucla.edu.ve/dagronom/departamentos/Panimal/PDF/Las%20Prote%C3%ADnas.pdf
4-Vitaminas:
http://www.fagro.edu.uy/~nutanimal/09.Teo.Vit.pdf
http://jcem.endojournals.org/cgi/reprint/90/9/0-a.pdf
http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/diabetes/las_falsas_vitaminas.pdf
http://www.bioygeo.info/pdf/Vitaminas.pdf
http://www.um.es/molecula/indice.htm
http://www.senba.es/recursos/pdf/tablas_comp_alim/1.5.%20VITAMINAS.PDF
http://www.cbdmp.org/pdf/vitntdsp.pdf
http://www.seg-social.es/imserso/documentacion/ses282/282calidad.pdf
http://www.uia.mx/web/files/comunicados/0309_01.pdf
http://www.redsalud.gov.cl/archivos/alimentosynutricion/inocuidad/EVALUACI.pdf
http://cdeporte.rediris.es/revista/revista16/artvitamina.pdf
http://www.nestleprofessional.com/chile/es/Documents/Nutripro_Vitaminas.pdf
http://www.uam.es/departamentos/medicina/farmacologia/especifica/ToxAlim/ToxAlim_L12d.pdf
http://www.organizacionessociales.segob.gob.mx/UAOS-Rev3/revista6_tema7.pdf
http://revista.anacem.cl/AI%204.pdf
http://www.mb.unc.edu.ar/Documentos%20Download/SUPLEMENTOS%20NATURALES.pdf
http://www.bvs.hn/RMH75/pdf/1939/pdf/A9-1-1939-15.pdf
http://www.educaciencias.gov.ar/archivos/seguirapr/polimodal/laminas/lamnat-6.pdf
Hormonas:
http://aula2.elmundo.es/aula/laminas/lamina1129627179.pdf
http://www.korion.com.ar/archivos/accionar_esteroideo.pdf
http://www.odontochile.cl/archivos/segundo/fisiologia/hormonastiroideas.pdf
http://www.medicrit.com/libros/OSTEOPOROSIS/41.pdf
http://aniorte.eresmas.com/archivos/sist_endocrino2_fisiol_hipof_hormon_crecimient.pdf
http://www.profes.net/rep_documentos/Pruebas_acceso_antiguas/doc6118.pdf
http://www.smb.org.mx/ResumenesXXV/ICA.pdf
http://www.um.es/molecula/indice.htm
5-Enzimas:
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/PDFs/10Enzimas.pdf
http://www.profes.net/rep_documentos/Pruebas_acceso_antiguas/doc6119.pdf
http://www.fagro.edu.uy/~bioquimica/docencia/basico/enzimas.pdf
http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/PDFs/10Enzimas.pdf
http://www.mundodescargas.com/apuntes-trabajos/biologia_botanica_zoologia/decargar_enzimas.pdf
http://www.med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/enzimas.pdf
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guianutr/enzimas.htm
http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/Unidad4_1.pdf
http://www.um.es/molecula/indice.htm
http://tintafresca.com.ar/catalogo/i/secu_cs_nat/ciencias_naturales8_docentes.pdf
Evaluación
Usar con éxito los enlaces de internet sugeridos para encontrar la información. Navegar a través de los sitios fácilmente sin asistencia.
Elaboración del powerpoint: presente la información bien organizada con
esquemas, tablas e ilustraciones que facilitan el entendimiento del tema.
Exposición oral : debe ser claro, preciso con un tono de voz y entusiasmo que mantenga la atención de la audiencia.
Demostrar que se entendió el tema en profundidad.
Conclusión
- Con este trabajo se logró tomar conciencia de la importancia de la química para la vida. Reconociendo las moléculas de importancia biológica y sus funciones, y su participación en los principales ciclos biológicos, importantes para el funcionamiento de los seres vivos y su ambiente.
referencias bibliográficas y créditos
Adaptado por Raúl Torricella (torri@reduniv.edu.cu) y Francisco Lee (fleet@reduniv.edu.cu) a partir de las plantillas de Isabel Pérez Torres
según la idea original de la WebQuest Page propuesta por Bernie Dodge
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